Mrkvový koláč

Varenie – Recepty – Múčniky a dezerty

Mrkvový koláč s príchuťou rumu, limetky a mandlí je vhodným sviatočným múčnikom.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 6 vajec
• 300 g trstinového cukru
• 2 balíčky Trstinového cukru s rumovou arómou
• 300 ml oleja
• 400 g celozrnnej múky
• 170 g mletých mandlí
• 2 balíčky kypriaceho prášku do pečiva
• 700 g najemno nastrúhanej mrkvy
• 100 g hrozienok namočených v rume

Na sirup:

• 100 ml pomarančového džúsu
• 80 g cukru
• šťava z 1 limetky

Na krém:

• 1 balíček Zlatého klasu bez varenia
• 60 g cukru
• 500 ml polotučného mlieka
• 250 g mascarpone
• 1 balíček Finesse citrónovej kôry

Na ozdobenie:

• Zdobenie 4 druhy zlaté/strieborné

Príprava:

1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s trstinovými cukrami elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme olej, múku zmiešanú s mandľami a kypriacim práškom a vymiešame dohladka. Nakoniec vmiešame nastrúhanú mrkvu a hrozienka. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do rúry predhriatej na 160 °C a pečieme asi 60 minút.
2. Na prípravu sirupu v kastróliku povaríme džús s cukrom a šťavou z limetky. Koláč na niekoľkých miestach poprepichujeme špajdľou a polejeme ešte horúcim sirupom. Koláč necháme vychladnúť.
3. Na prípravu krému vyšľaháme v mlieku Zlatý klas s cukrom podľa návodu na obale. Pridáme mascarpone a kôru a ešte krátko vyšľaháme. Krém nanesieme na vychladnutý koláč a dozdobíme.

FOTO: droetker