Mramorová torta

Varenie - Recepty – Múčniky

Torta z piškótového cesta s čokoládovým i vanilínovým krémom a bielkovou polevou.

Ingrediencie:

• 200 g piškótového cesta   
• 50 g čokolády  
• 250 g cukru
• 2 bielka
• roztopená čokoláda

Maslový vanilínový krém:

• 100 g vanilínového cukru  
• 3 žĺtky    
• 15 g krémového prášku   
• 200 ml mlieka   
• 60 g masla

Maslový čokoládový krém:

• 50 g čokolády   
• maslový vanilínový krém  
• trochu vody

Príprava:

Pripravíme si piškótové cesto podľa obľúbenej receptúry a zľahka do neho zamiešame niekoľkými ťahmi postrúhanú čokoládu tak, aby vzniklo dvojfarebné cesto, ktoré vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy. Upečieme v mierne teplej rúre a korpus potom vyklopíme z formy a necháme vychladnúť. Medzitým si urobíme oba krémy. Na prípravu vanilínového dáme do mlieka vanilínový cukor, žĺtky a krémový prášok a dôkladne rozmiešame. Zmes zohrievame nad parou za stáleho šľahania metličkou až do  stuhnutia. Krém necháme vychladnúť a po častiach  ho zamiešame do vopred vyšľahaného zmäknutého masla. Potom oddelíme polovicu vanilínového krému a zamiešame do neho roztopenú čokoládu a trochu vody, čím získame čokoládový krém. Korpus potom prekrojíme pozdĺžne na dva pláty a naplníme vanilínovým a čokoládovým krémom, ktoré po jemnom premiešaní vytvoria štruktúru mramoru. Tortu potom polejeme bielkovou polevou, ktorú sme získali vyšľahaním práškového cukru a 2 bielkov, a postriekame rozpustenou čokoládou.