Mleté teľacie rezne s kaviárom

Varenie – Recepty – Mäso a ryby

Mletá teľacina je zárukou výnimočného gurmánskeho zážitku, podávaná s opekanými zemiakmi a kaviárom je absolútnou výhrou.

Ingrediencie:

• 600 g teľacieho mäsa
• mlieko
• pol žemle
• mleté čierne korenie
• muškátový oriešok
• 1 vajce
• olej
• 4 vajcia uvarené natvrdo

Príprava:

Umyté mäso odblaníme. Žemľu namočíme do mlieka alebo vody, vyžmýkame a spolu s mäsom zomelieme. Potom zmes osolíme, pridáme mleté čierne korenie, postrúhaný muškátový orech, vajce a spolu zamiešame. Na doske posypanej múkou sformujeme rezne, ktoré potrieme olejom, a na teflonovej panvici z oboch strán opečieme. Hotové rezne poukladáme na misu a na každý položíme polovicu vajca a kôpku kaviáru. Podávame s opekanými zemiakmi a čerstvou zeleninou.