Mikulášske makrónky

Varenie – Recepty – Múčniky a dezerty

Makrónky s tvarohovou plnkou a s brusnicovým džemom.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 2 bielky
• 100 g cukru
• 100 g najemno namleté mandle
• 160 g práškového cukru

Na náplň:

• 150 g polotučného tvarohu
• 2 zarovnané lyžičky mletej škorice
• 1 balíček vanilínového cukru
• 1 balenie vanilkového struku „Bourbon“
• 1 zarovnaná PL brusnicového džemu

Na ozdobenie:

• zdobiaca tuba biela
• zdobenie 4 druhy zlaté/strieborné

Príprava:

1. Na prípravu cesta vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Pridáme cukor a šľaháme, kým sa úplne nerozpustí. Nakoniec zľahka vmiešame namleté mandle zmiešané s práškovým cukrom. Cukrárske vrecko naplníme cestom a na plechy vyložené papierom na pečenie vytvarujeme pusinky s Ø asi 3 cm. Plechmi niekoľkokrát pobúchame o podložku, aby sa makrónky zbavili vzduchových bublín. Makrónky necháme na plechu ešte asi pol hodiny schnúť. Vložíme do rúry predhriatej na 150 °C a sušíme asi 12 minút (1 plech).
2. Makrónky necháme vychladnúť.
3. Na prípravu náplne v mise vymiešame tvaroh so škoricou, vanilínovým cukrom a vyškrabanou dreňou zo struku. Náplň nanesieme na spodnú časť polovice makrónok. Do stredu nanesieme brusnicový džem. Povrch zvyšných makrónok ozdobíme tubou
4. a dozdobíme perličkami. Necháme krátko zaschnúť a zlepíme s druhou polovicou makrónok.

TIP: Najemno namleté mandle je možné nahradiť mandľovou múkou.

FOTO: droetker