Metro rezy

Varenie – Recepty – Múčniky a dezerty

Múčnik pre veľkú rodinu.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 3 bielky
• 3 žĺtky
• 250 g cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• 250 ml smotany na šľahanie
• 500 g polohrubej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva

Na krém:

• 200 g zmäknutého masla
• 100 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 3 lyžice rumu

Na ozdobenie:

• 2 balíčky fondánu
• 2 balíčky tmavej polevy

Príprava:

1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilínovým cukrom na najvyššom stupni do peny a krátko zašľaháme smotanu. Múku zmiešame s kypriacim práškom a striedavo so snehom vareškou vmiešame do peny. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do rúry predhriatej rúry na 170 °C a pečieme asi 30 minút.
2. Korpus necháme vychladnúť.
3. Na prípravu krému vyšľaháme maslo s cukrom a vanilkovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Postupne zašľahávame rum.
4. Korpus nakrájame na 40 kusov (asi 7 x 4 cm).
5. Fondán pomocou valčeka vyvaľkáme na tenký plát s hrúbkou asi 2 mm. Nožom plát nakrájame na pruhy široké 6 cm.
6. Každý kus korpusu pomocou noža potrieme krémom po všetkých štyroch dlhších stranách a obalíme fondánovým plátom. Zvyšok plátu odkrojíme a spoje zľahka pritlačíme k sebe. Zvyšný fondán znovu spojíme a opäť vyvaľkáme.
7. Polevu rozpustíme vo vodnom kúpeli a konce rezov postupne namáčame po oboch stranách do polevy. Naukladáme na papier na pečenie a vložíme do chladničky stuhnúť.

TIPY:

• Ak sa fondán pri vaľkaní lepí, zľahka ho podsypávame práškovým cukrom alebo škrobom.
• Krém môžeme nahradiť vanilkovou krémovou náplňou pripravenou podľa návodu na obale s maslom.

FOTO: droetker