Marinovaná srňacina

Varenie – Recepty – Mäso a ryby

Divina je chutnejšia po marinovaní, rovnako dusené srnčie rezne.

Ingrediencie:

• 750 g srnčieho mäsa zo stehna alebo z chrbta     
• 2 väčšie cibule     
• soľ   
• mleté čierne korenie    
• 60 g masti  
• 1 cibuľa   
• lyžička hladkej múky

Príprava:

Mäso (srňacie alebo aj jelenie) umyjeme, odblaníme a pokrájame na rezne, ktoré naklepeme. Potom ich ukladáme do hlbšej misky vrstvovito s pokrájanou cibuľou, mletým čiernym korením a soľou. Posledná vrchná vrstva je cibuľa, soľ a korenie. Mäso zaťažíme a zakryjeme a necháme ho niekoľko dní v chlade uležať. Rezne potom vyberieme, cibuľu odstránime a dáme ich na masť, na ktorej sme spenili čerstvo pokrájanú cibuľu. Z oboch strán ich opečieme, podlejeme horúcou vodou a udusíme domäkka. Mäkké rezne vyberieme, do šťavy pridáme lyžičku múky, trochu opražíme, zalejeme vodou, povaríme a precedenú šťavu podávame v osobitnej miske. Mäso servírujeme s ryžou alebo so zemiakmi a so šalátom z čerstvej zeleniny.