Mandľová bábovka

Varenie – Recepty - Múčniky

Bábovka jako od babičky, ktorou nadchnete každú návštevu.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 4 žĺtky
• 50 g práškového cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• 4 lyžice oleja
• 3 balíčky karamelového pudingu
• ½ balíčka kypriaceho prášku do pečiva
• 4 bielky

Na poliatie:

• 50 g cukru
• 100 ml vody
• 50 ml smotany na šľahanie
• 15 g masla
• štipku soli
• 1 lyžička citrónovej šťavy

Na posypanie:

• 50 g mandlí
• 50 g sušienok
• 1 lyžica masla
• 50 g hrozienok
• 1 lyžička citrónovej šťavy

Príprava:

Najprv vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni žĺtky, cukor, vanilínový cukor a olej do peny. Pridáme puding a kypriaci prášok a vyšľaháme a nakoniec ručne vmiešame tuhý sneh z bielkov. Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy, vložíme do predhriatej rúry a při 160°C pečieme asi 40 minút. Na poliatie zalejeme cukor vodou a necháme variť do karamelovej farby, potom pridáme šľahačku, maslo, soľ a citrónovú šťavu. Potom nasekáme najemno mandle a sušienky a opečieme na panvici s maslom do zlatista. Odstavíme, pridáme hrozienka a citrónovú šťavu. Upečenú bábovku necháme vychladnúť, polejeme ju karamelom a posypeme mandľami so sušienkami a hrozienkami.

FOTO: droetker