Maďarská slepačia polievka

Varenie – Recepty – Polievky

Silný mäsový vývar, ktorý môžeme ochutiť aj štipľavou mletou červenou paprikou, ak máme radi ostrejšie jedlá.

Ingrediencie:

• polovica menšej sliepky  
• 250 g hovädzieho mäsa  
• 1 hovädzia kosť  
• 200 g miešanej koreňovej zeleniny   
• 2 listy hlávkovej kapusty  
• 1 zelená paprika  
• 80 g čerstvých húb 
• 1 rajčiak  
• polovica menšieho karfiolu     
• 80 g zeleného hrášku   
• 5 fazuľkových strukov   
• 1 cibuľa   
• mletá červená paprika    
• celé čierne korenie   
• soľ 
• pažítka

Príprava:

Očistenú sliepku, hovädzie mäso a kosť dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou a zakryté pokrievkou pomaly varíme, kým nezačne voda vrieť. Po hodine pridáme očistenú a pokrájanú koreňovú zeleninu, kapustové listy, karfiol, hrášok, huby, fazuľkové struky, rajčiak, očistenú cibuľu a papriku. Ochutíme mletou červenou paprikou, korením a soľou a varíme na miernom ohni, kým mäso nezmäkne. Polievku potom precedíme a mäso pokrájame na kúsky. Polievku podávame s rezancami, kúskami mäsa a posekanou pažítkou.