Kurča na hubách

Varenie – Recepty – Mäso a ryby

Kurča trochu inak – s hubami a s anglickou slaninou.

Ingrediencie:

• 1 kurča   
• mäsový vývar  
• olej   
• 1 väčšia cibuľa   
• 150 g húb   
• 120 g anglickej slaniny    
• 20 g rajčiakového pretlaku   
• 30 g múky   
• mleté čierne korenie  
• soľ 

Príprava:

Umyté kurča pokrájame na porcie, ktoré osolíme i okoreníme. Potom kúsky mäsa dáme na rozohriaty olej, prikryjeme a z oboch strán pri miernej teplote opekáme. Opečené porcie preložíme do hlbšej rajnice. Z oleja, v ktorom sme opekali kurča, z múky, z mäsového vývaru a z rajčiakového pretlaku pripravíme šťavu. Tú potom precedíme na kurča a prikryté ho pri miernej teplote dusíme, kým mäso nezmäkne. Udusené kurča servírujeme posypané opečenou anglickou slaninou pokrájanou na tenké pásiky, dusenou cibuľou a klobúčikmi húb, ktoré sme opiekli na oleji. Môžeme podávať so zemiakmi uvarenými v šupke, ktoré sme pokrájané na kocky opiekli na oleji a posypali petržlenovou vňaťou.