Koláč s brusnicami

Varenie – Recepty – Múčniky a dezerty

Sezónny koláč s brusnicami ako jesenná alternatíva osviežujúceho dezertu.

Ingrediencie:

• 500 g brusnice
• 300 g práškového cukru
• 250 g hladkej múky
• 100 g masla
• 1 lyžica kyslej smotany
• 1 lyžica rumu
• soľ
• múka na posypanie pracovnej dosky
• 1 žĺtok
• sezamové semiačka
• šľahačka

Príprava:

• Do misky preosejeme múku a v strede urobíme jamku, do ktorej pridáme kyslú smotanu, rum, soľ a 50 g práškový cukor. Pridáme maslo (prípadne rastlinný tuk na pečenie) pokrájané na tenké plátky a zamiesime na hladké cesto, ktoré necháme odležať v chladničke približne 60 minút.
• Medzitým prebraté brusnice zmiešame s 250 g práškovým cukrom.
• Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru kruhu, ktorým vyložíme vymastenú tortovú alebo koláčovú formu, pričom cesto vytlačíme cez okraj.
• Na cesto rozložíme ocukrované brusnice a prevísajúce cesto preložíme a vytvoríme hrubší okraj. Ten potrieme vyšľahaným žĺtkom a posypeme kryštálovým cukrom alebo sezamovými semiačkami.
• Pečieme v dobre vyhriatej rúre do zlazohneda. Vychladnutý koláč ozdobíme šľahačkou a pokrájame.

redakcia Doma a Rada, FOTO: www.goodfon.ru