Kaviár v aspiku

Varenie – Recepty – Studený bufet

Aspikový aranžmán s kaviárom, vajcom, kyslou uhorkou a kapiou.

Ingrediencie:

• 100 g čierneho kaviáru  
• polovica citróna   
• 40 g masla     
• 1 vajce 
• kyslá uhorka    
• kúsok kapie  
• zelená petržlenová vňať  
• 200 g aspiku

Príprava:

Do malých misiek rozložíme rovnomerne po celom dne kaviár, ružičku masla, osminku olúpaného citrónu, malý vejárik alebo pár plátkov uhorky, kúsok kapie, osminku natvrdo uvareného vajca a vetvičku zelenej petržlenovej vňate. Všetko pokvapkáme roztopeným aspikom. Keď zmes trochu stuhne, pridáme ďalší aspik, aby všetko zakryl a necháme stuhnúť. Keby sme naliali hneď celý aspik, jednotlivé potraviny by sa presunuli na jednu stranu a neboli by rovnomerne rozmiestnené. Pred podávaním misku so studenou pochúťkou preklopíme hore dnom , aby na tanieriku bola viditeľná zaujímavá kombinácia ingrediencií.