Karé plnené vajcovou sadlinou

Varenie - Recepty – Mäso a ryby

Bravčové karé plnené vajcami, šampiňónmi, zeleným hráškom a kapiou.

Ingrediencie:

• 800 g bravčového karé  
• 4 vajcia   
• 40 g sterilizovaných šampiňónov   
• 10 g kapie   
• 10 g zeleného hrášku    
• 40 g údenej slaniny   
• 100 ml mlieka   
• olej alebo masť   
• mleté čierne korenie   
• mletý muškátový kvet   
• soľ

Príprava:

Bravčové karé vykostíme a pokrájame na rezne hrubé 2 cm. Do každého rezňa urobíme zboku otvor na naplnenie. Vajcia rozšľaháme s mliekom, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a mletým muškátovým kvetom, nalejeme do vymastenej ohňovzdornej nádoby a pomaly varíme vo vodnom kúpeli alebo nad parou, až kým sa vajcia nezrazia. Do každého rezňa vložíme 3 zelené hrášky, lyžičku vajcovej sadliny, kúsok kapie, 1 šampiňón a otvor doplníme ešte lyžičkou sadliny. Nakoniec zasunieme dnu nadrobno pokrájanú údenú slaninu a rezeň uzavrieme ihlou. Rezne napokon opečieme na oleji alebo na masti do červena. Podávame s ryžovým šalátom alebo s hranolkami.