Karamelové rezy

Varenie – Recepty- Múčniky

Zákusok ku káve, ktorý ocenia všetci priaznivci karamelu.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 450 g polohrubej múky
• 1 balíček droždia
• 1 balíček vanilínového cukru
• štipka soli
• 1 vajce
• 250 ml vlažného mlieka
• 50 g zmäknutého masla alebo margarínu

Na potretie:

• 120 g medu
• 150 g rozpusteného masla alebo margarínu
• 50 g cukru
• 5 lyžíc mlieka
• 100 g strúhaného kokosu

Na krém:

• 150 g cukru
• 750 ml mlieka
• 2 balíčky pudingu s vanilkovou príchuťou
• 1 balíček (6 plátkov) želatíny
• 250 ml smotany na šľahanie

Príprava:

Na prípravu cesta zmiešame v mise múku a droždie. Pridáme vanilínový cukor, soľ, vajce, mlieko, maslo alebo margarín a ručne vypracujeme na hladké cesto. Zaprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme asi 40 minút kysnúť. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na plát s veľkosťou 30 x 40 cm a prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech na pečenie. Na potretie zmiešame med, maslo alebo margarín, cukor, mlieko a kokos a zmes rovnomerne rozotrieme na cesto. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 200°C 15 minút. Ešte teplý korpus nožom rozdelíme na 4 diely. Na prípravu krému vo väčšom hrnci skaramelizujeme cukor do svetlohnedej farby. Opatrne postupne prilejeme 500 ml mlieka a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí. V 250 ml mlieka rozmiešame pudingy a vlejeme ich do vriaceho karamelového mlieka. Za stáleho miešania asi 1 minútu povaríme. Uvarený puding necháme za občasného pomiešania vychladnúť. Plátkovú želatínu pripravíme podľa návodu na obale a rozohriatu vmiešame do vychladnutého pudingu. Smotanu vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha a zľahka vmiešame do pudingu. Jednotlivé štvrtiny korpusu pozdĺžne rozrežeme a naplníme krémom.      

FOTO: droetker