Kapustnica s vajcami

Varenie - Recepty – Polievky

Polievka z kyslej kapusty netypicky – s uvareným vajcom, ktoré nasiakne chuťou kapustnice.

Ingrediencie:

• 2 a ½ l vody
• 500 g kyslej kapusty
• 1 kocka mäsového vývaru
• 10 g sušených húb
• 1 menšia cibuľa
• 40 g masti
• 50 g hladkej múky
• soľ, rasca, majorán, nové korenie, mleté čierne korenie, ďumbier
• 2 strúčiky cesnak
• vajcia podľa počtu stravníkov

Príprava:

Do vody dáme variť kocky vývaru a sušené huby. Po hodine pridáme pokrájanú kyslú kapustu a potom polievku prichutíme mletou rascou, čiernym korením, potlčeným zrnkom nového korenia, ďumbierom a rozotreným cesnakom. Keď je kapusta uvarená, pridáme bledú zápražku rozriedenú teplou vodou a spolu povaríme. Podľa počtu stolovníkov dáme do vriacej kapustnice variť vajcia, pri každého jedno. Vajce osobitne rozbijeme do hrnčeka a tesne nad hrncom ho necháme skĺznuť do polievky. Potom mierne pohybujeme hrncom, aby bielky obalili žĺtky. Asi po 4 minútach ich varechou opatrne od seba oddelíme a ešte asi 5 minút varíme.