Kapor vo vínnej omáčke

Varenie – Recepty – Mäso a ryby

Vyhradené pre gurmánov. Pretože kúsky kaprieho mäsa v chutnej omáčke s príchuťou zeleniny a cesnaku sú skutočne lahodné.

Ingrediencie:

• 600 g očisteného kapra
• 500 ml vody
• 200 ml bieleho vína
• 60 g cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• zelená petržlenová vňať
• 1 bobkový list
• čierne korenie
• soľ
• trocha cukru

Príprava:

Očisteného a vypitvaného kapra umyjeme a pokrájame na porcie. Do tlakového hrnca dáme vodu, prilejeme víno, pridáme pokrájanú cibuľu i cesnak a mrkvu pokrájanú na kolieska, posekanú petržlenovú vňať, bobkový list a celé čierne korenie. Napokon do zmesi vložíme pokrájaného kapra. Všetko ešte osolíme, hrniec zavrieme a rybu v omáčke varíme pod tlakom asi 5 minút. Keď hrniec vychladne, otvoríme ho, rybu vyberieme a upravíme na misu. Omáčku pretrieme cez sito, osladíme cukrom a prelejeme ňou porcie ryby. Podávame s hriankami.