Kaleráby plnené hubami

Varenie – Recepty – Zelenina a ovocie

Zeleninová pochúťka z kalerábov zapečených s hubovou plnkou.

Ingrediencie:

• mladé väčšie kaleráby   
• 250 húb   
• 20 g masti
• 1 menšia cibuľa   
• mleté čierne korenie   
• mletá rasca  
• 2 vajcia  
• soľ   
• mletá červená paprika   
• 20 g masla

Príprava:

Kaleráby ošúpeme, umyjeme a vnútro vydlabeme. Podliate vodou ich udusíme. Na masti speníme nadrobno pokrájanú cibuľu pridáme očistené a pokrájané huby, osolíme ich a okoreníme mletým čiernym korením a rascou a udusíme domäkka. Nakoniec do zmesi primiešame žĺtky. Mäkké kaleráby naplníme udusenými hubami, poukladáme ich do vymastenej ohňovzdornej misy, podlejeme rozpusteným maslom a v rúre zapečieme. Pre dopečením ich vyberieme a na každý dáme kôpku tuhého snehu ušľahaného z bielkov a dáme ešte zapiecť do rúry. Pred podávaním posypeme mletou červenou paprikou.