Inšpirácie na netradičné pohostenie

Varenie – Príprava jedál

Nechcete ponúknuť svojim hosťom ako vždy šunkové chlebíčky a slané tyčinky? Môžete skúsiť nové recepty, ktorých autorom je Michal Suchánek, hlavný kuchár spoločnosti La Lorraine a šéfkuchár nového blogu o pečive dochrumkava.sk. Tieto kanapky môžete pripraviť aj na silvestrovskú zábavu.

Kanapky z celozrnnej bagety Caprese

Ingrediencie:

• celozrnné bagety so záparou a ovsenými vločkami
• cca 100 g bazalky (veľké balenie/kvetináč)
• nesolené lúpané mandle
• cca 80 g parmezánu alebo syra Grand Moravia
• 1,5 dcl olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ a čierne korenie
• cca 0,5 kg cherry paradajok
• cca 0,5 kg baby mozzarelly
• 2 balenia neochuteného nátierkového masla
• 1 polievková lyžica majonézy
• 1 polievková lyžica dijónskej horčice

Postup:                                                                                                                                                         

Bazalku, mandle, syr, cesnak, olivový olej, soľ a čierne korenie rozmixujeme tyčovým mixérom na jemnú kašu – pesto. Nátierkové maslo vymiešame spolu s dijónskou horčicou a majonézou. Kolieska bagiet zľahka potrieme nátierkou a obložíme striedavo kolieskami mozzarelly a paradajok. Pomocou kávovej lyžičky dozdobíme pestom.

Kanapky z celozrnnej bagety s hráškovým pyré

Ingrediencie:

• celozrnné bagety so záparou a ovsenými vločkami
• 1 kg mrazeného hrášku
• 1 polievková lyžica masla
• 1 malá cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 kávová lyžička olivového oleja
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 100 g jemne nastrúhaného parmezánu
• cca 10 ks prepeličích vajec
• 200 g plátkov poctivej slaniny

Postup:

Cibuľku a cesnak nakrájame na malé kocky a na masle spolu s olivovým olejom restujeme, pridáme hrášok a dáme na cca 8 min. povariť. Dochutíme soľou a čiernym korením. Necháme vychladnúť, pridáme parmezán a rozmixujeme dohladka tyčovým mixérom. Na kolieska nakrájame bagety
a ozdobným cukrárskym vreckom nanášame zmes, dozdobíme na plátky nakrájaným vareným prepeličím vajíčkom a kúskami upraženej slaniny.

Kanapky z celozrnnej bagety s tekvicovým pyré

Ingrediencie:

• celozrnné bagety so záparou a ovsenými vločkami
• 1–1,2 kg oranžovej tekvice (ideálne hokkaido)
• olivový olej
• 1 veľká cibuľa
• 1 kávová lyžička rímskej rasce
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 kávová lyžička trstinového cukru
• cca 300 g kvalitnej sušenej tenšej paprikovej klobásky
• reďkvičky

Postup:

Tekvicu olúpeme a očistíme od semien, cibuľu tiež, všetko nakrájame na menšie kúsky, dáme na papier na pečenie, ktorým sme vystlali plech. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a posypeme rímskou rascou a cukrom. Všetko na plechu poriadne premiešame a dáme do predhriatej trúby piecť na cca 180°C do zmäknutia (asi 10–15 minút). Po vychladnutí všetko poctivo rozmixujeme na hladké pyré. Cukrárskym vreckom dekorujeme kolieska nakrájanej bagety, dozdobíme kolieskom klobásky a reďkvičkami. Môžeme pridať koriandrovú vňať.

redakcia Doma a Rada, FOTO: www.dochrumkava.sk