Indická omáčka

Varenie – Recepty – Zelenina a ovocie

Klasická omáčka z indickej kuchyne, ktorá sa podáva k mäsovým a ryžovým jedlám.

Ingrediencie:

• 250 g mrkvy očistenej a nastrúhanej nahrubo
• 250 g cukety očistenej a nastrúhanej nahrubo
• 400 g jabĺk očistených a nastrúhaných nahrubo
• 200 g červenej papriky očistenej a nakrájanej na malé kúsky
• 250 g cibule očistenej a nakrájanej na malé kúsky
• 400 g rajčinového pretlaku
• 400 ml kokosového mlieka
• 2 lyžičky kurkumy
• 2 lyžičky karí korenia
• 1 lyžička mletej rímskej rasce
• 3 lyžičky soli
• 1 balíček Gelfixu Extra 2:1
• 150 g cukru

Príprava:

1. Vo väčšom hrnci premiešame mrkvu s cuketou, jablkami, paprikou a cibuľou. Pridáme pretlak, kokosové mlieko, kurkumu, karí, rascu a soľ. Obsah balíčka Gelfix Extra zmiešame s 2 PL cukru a pridáme do zmesi. Za stáleho miešania asi 1 minútu dôkladne povaríme.
2. Pridáme zvyšok cukru a privedieme do varu. Za stáleho miešania dôkladne povaríme minimálne 5 minút a odstavíme.
3. Prípadnú penu odoberieme a plníme do pripravených pohárov až po okraj. Starostlivo uzavrieme viečkami, poháre obrátime dnom nahor a asi 5 minút necháme stáť na viečku.

TIPY:

• Pre milovníkov zázvoru pridáme 1 zarovnanú lyžica nastrúhaného čerstvého zázvoru.
• Omáčku podávame ohriatu k mäsu a ryži.
• Trvanlivosť omáčky je asi 3 mesiace.

FOTO: droetker