Hruškový koláč

Varenie – Recepty – Múčniky a dezerty

V koláči s hruškami nesmie chýbať škorica, zázvor a med.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 500 g hrušiek
• 1 lyžica šťavy z citróna
• 200 g zmäknutého masla alebo margarínu
• 150 g hnedého cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
• 1 zarovnaná lyžica mletej škorice
• 1 zarovnaná lyžička mletého zázvoru
• pol lyžičky mletého muškátového kvetu
• 4 žĺtky
• 400 g hladkej múky
• pol balíčka kypriaceho prášku do pečiva
• pol lyžičky jedlej sódy
• 70 g tekutého medu
• 250 ml cmaru

Na bezé:

• 4 bielky štipka soli
• 100 g práškového cukru

Príprava:

1. Na prípravu cesta hrušky olúpeme, nakrájame na malé kocky a pokvapkáme šťavou z citróna.
2. V mise vyšľaháme maslo alebo margarín elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Pridáme cukor, vanilínový cukor, kôru, škoricu, zázvor, muškátový kvet a žĺtky a šľaháme asi 1 minútu. Múku zmiešame s kypriacim práškom a sódou a striedavo s medom a cmarom vyšľaháme na strednom stupni dohladka. Vareškou zľahka vmiešame hrušky. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a predpečieme (asi 40 minút).
3. Na prípravu bezé v mise vyšľaháme bielky so soľou na najvyššom stupni dotuha. Krátko zašľaháme cukor. Bezé nanesieme na horúci koláč a pomocou lyžice vytvoríme malé priehlbinky. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 °C asi 20 minút.
4. Koláč necháme vo forme vychladnúť.

TIP: Na lepšiu chuť môžeme med nahradiť javorovým sirupom.

FOTO: droetker