Hruškový koláč s brusnicovou mrveničkou

Varenie – Recepty – Múčniky a dezerty

Jesenný domáci koláč s hruškami so smotanovo-pudingovou náplňou.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 180 ml mlieka
• 50 g masla alebo margarínu
• 350 g hladkej múky
• 1 balíček sušeného droždia
• 50 g cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• štipka soli
• 1 vajce

Na náplň:

• 1 kg šťavnatých hrušiek alebo hruškový kompót (hmotnosť po odkvapkaní 920 g)
• 250 g kyslej smotany
• 100 g cukru
• 1 balíček (40 g) Zlatého klasu
• 100 ml mlieka
• 2 vajcia

Na mrveničku:

• 60 g sušených brusníc
• 90 g hladkej múky
• 60 g cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• 60 g zmäknutého masla

Príprava:

1. Na prípravu cesta zohrejeme mlieko a necháme v ňom rozpustiť maslo alebo margarín. V mise zmiešame múku s droždím. Pridáme cukor, vanilínový cukor, soľ, vajce, mlieko a všetko ručne premiešame dohladka. Cesto zakryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť tak dlho, kým sa viditeľne nezväčší jeho objem.
2. Cesto zľahka poprášime múkou, vyberieme z misy a na zľahka pomúčenej pracovnej ploche krátko premiesime. Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik (30 x 40 cm) a pomocou valčeka prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Cesto necháme znovu kysnúť na teplom mieste asi 15 minút.
3. Na prípravu náplne olúpeme hrušky a nakrájame na tenké plátky, ktoré naukladáme na cesto (kompótové hrušky necháme odkvapkať na sitku). V mise vymiešame kyslú smotanu, cukor, puding, mlieko a vajcia dohladka. Náplň rovnomerne nanesieme na hrušky.
4. Na prípravu mrveničky nakrájame brusnice nadrobno. V mise zmiešame múku, cukor a vanilínový cukor. Pridáme maslo a všetko ručne spracujeme na mrveničku. Vmiešame brusnice a rovnomerne nanesieme na náplň. Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme 45 minút.
5. Po vychladnutí koláč pocukrujeme.

FOTO: droetker