Hovädzie plnené závitky
Varenie – Recepty – Mäso a ryby
Hovädzie rezne naplnené vajcami, salámou a slaninou sú v tlakovom hrnci hotové veľmi rýchlo.
Igrediencie:
400 g hovädzieho mäsa zo stehna- soľ
- horčica
- mleté čierne korenie
- 2 kyslé uhorky
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 60 g salámy
- 60 g anglickej slaniny
- olej
- 1 väčšia cibuľa
- 1 lyžička mletej červenej papriky
- 20 g hladkej múky
Príprava:
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme obrúskom a nakrájame na rezne, ktoré naklepeme. Každý rezeň osolíme, potrieme horčicou a okoreníme mletým čiernym korením. Kyslé uhorky, uvarené vajcia, salámu i anglickú slaninu pokrájame na rezance a rozložíme rovnomerne na všetky rezne, ktoré potom zakrútime a previažeme bielou niťou alebo spevníme kovovou ihlou, aby sa pri dusení nerozpadli. V tlakovom hrnci rozpálime olej, na ktorom speníme posekanú cibuľu. Pridáme mletú červenú papriku, naplnené závitky a osolíme a dusíme vo vlastnej šťave. Keď sa šťav vydusí, zaprášime múkou, opražíme a podlejeme horúcou vodou. Hrniec zavrieme a pod tlakom dusíme 30 minút. Hotové závitky zbavíme nití alebo ihlice a podávame s dusenou ryžou a kyslou uhorkou alebo hlávkovým šalátom.
—————