Hortobádska roštenka

Varenie – Recepty – Mäso a ryby

Roštenka s hustou šťavou a s haluškami zachutí najmä milovníkov pikantnejších jedál.

Ingrediencie:

• 400 g hovädzej roštenky  
• soľ   
• hladká múka    
• masť alebo olej     
• 1 väčšia cibuľa    
• pálivá červená paprika    
• lyžica paradajkového pretlaku    
• rasca   
• 2 strúčiky cesnaku   
• majorán    
• 2 zelené papriky   
• 2 zelené paradajky

Príprava:

Vykostenú roštenku umyjeme, nakrájame na rezne, osolíme, poprášime múkou a na horúcom oleji či masti z oboch strán opečieme. Tuk potom zlejeme do rajnice a pridáme do neho nadrobno pokrájanú cibuľu, červenú pálivú papriku, paradajkový pretlak, pomletú rascu, rozotrené strúčiky cesnaku, majorán a zmes podliatu horúcou vodou trochu povaríme. Potom ju nalejeme na roštenky, aby sme ich všetky zmesou zakryli a potom dusíme pod pokrievkou pri miernej teplote. K mäsu, udusenému dopoly, pridáme očistené a pokrájané papriky i paradajky a spolu dusíme domäkka. Roštenku podávame s haluškami.