Halloweensky tekvicový „páj“

Varenie – Recepty – Bezmäsité jedlá

Slaná pochúťka – tekvicový koláč s tekvicovo-koreninovou náplňou.

Ingrediencie:

Na náplň:

• 500 g tekvice
• 2 lyžice slnečnicového oleja
• 1 cibuľa
• 1 zarovnaná lyžička soli
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 zarovnaná lyžička provensálskeho korenia
• 100 ml zeleninového vývaru
• 150 g šunky
• 3 vajcia
• 125 g kyslej smotany
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 zarovnaná lyžica jemného kukuričného škrobu
• 100 g strúhaného syra (napr. eidamu)
• 3 zarovnané lyžice lúpaných tekvicových semienok

Na cesto:

• 350 g hladkej múky
• ½ balíčka kypriaceho prášku do pečiva
• 1 zarovnaná lyžička soli
• 175 g zmäknutého masla alebo margarínu
• 1 bielok
• 50 ml mlieka

Na potretie a posypanie:

• 1 žĺtok
• 1 lyžica mlieka
• 3 zarovnané lyžice lúpaných tekvicových semienok

Príprava:

1. Na prípravu náplne tekvicu olúpeme, odstránime jadierka a nakrájame na malé kocky. Olej zohrejeme vo veľkom hrnci, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, tekvicu, soľ, čierne korenie, provensálske korenie. Zalejeme zeleninovým vývarom, zakryjeme pokrievkou a necháme dusiť 10 minút. Zmes rozmixujeme ponorným mixérom a necháme vychladnúť.
2. Na prípravu cesta zmiešame múku, kypriaci prášok, soľ, maslo alebo margarín, bielok, mlieko a ručne vypracujeme na hladké cesto. Polovicu cesta vyváľame, prenesieme do vymastenej koláčovej formy, vytvoríme okraj s výškou 3 cm a dno poprepichujeme vidličkou. Vložíme do rúry predhriatej na 200°C a predpečieme (asi 15 minút).
3. Korpus necháme vychladnúť.
4. Do rozmixovanej tekvice vmiešame nakrájanú šunku, vajcia, kyslú smotanu, roztlačený cesnak, škrob, syr a lúpané tekvicové semienka. Náplň nalejeme na predpečený korpus a uhladíme. Druhú polovicu cesta vyváľame na placku, prenesieme na náplň a zľahka pritlačíme k okraju formy.
5. Cesto potrieme žĺtkom rozmiešaným v mlieku, posypeme tekvicovými semienkami, vložíme do rúry a pri rovnakom nastavení rúry dopečieme (asi 45 minút).

TIP: „Páj“ chutí úžasne teplý aj studený.

FOTO: droetker