Grilovaná zelenina s burratou

Varenie – Recepty – Zelenina a ovocie

Zelenina správne ochutená a ugrilovaná s burratou a repkovým olejom – sen vegetariánov.

Ingrediencie:

• 1 zväzok čerstvých zelených byliniek
• 10 ml repkového oleja
• citrónová šťava
• 225 g opláchnutého bôbu
• 4 cibule rozpolené po dĺžke
• 4 papričky jalapeno
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 hrudky čerstvej burraty
• veľká bageta a maslo na servírovanie

Príprava: 

1. Celé bylinky aj so stonkami sparíme 10 sekúnd v osolenej horúcej vode a ponoríme do vody s ľadom.
2. Bylinky vysušte a rozmixujte v mixéri s repkovým olejom na hladké pyré.
3. Vložte kávový filter do cedidla nad miskou, nalejte pyré do filtra a nechajte cez noc precediť. Pokvapkajte citrónovou šťavou a pridajte štipku soli.
4. Bôb, cibuľu a papričky jalapenos jemne potrite pár kvapkami repkového oleja a dochuťte soľou a korením.
5. Zohrejte panvicu na grilovanie na strednej až vysokej teplote. Dajte zeleninu a bôb na gril a povarte kým nezmäknú a z každej strany jemne zhnednú.
6. Bôby otvorte po dĺžke a nakrájajte papričky jalapeno na plátky.
7. Dajte bôby a zeleninu na servírovací podnos, hrudky burraty uložte navrch a pokvapkajte repkovým a bylinkovým olejom.

FOTO: Ikea