Fazuľkový šalát

Varenie – Recepty – Zelenina a ovocie

Zeleninový šalát môže byť dobrou voľbou pre všetkých, ktorí chcú schudnúť.

Ingrediencie:

• 300 g zelenej fazuľky    
• 300 g rajčiakov   
• 200 g šalátových uhoriek   
• 2 vajcia  
• petržlenová vňať  
• soľ

Nálev:

• 80 g cibule  
• strúčik cesnaku    
• 20 g slnečnicového oleja   
• 2 lyžice octu   
• mleté čierne korenie    
• mletá červená paprika    
• petržlenová vňať  
• soľ 
• voda

Príprava:

Najprv si z posekanej cibule, cesnaku i petržlenovej vňate a všetkých ostatných ingrediencií pripravíme nálev. Potom očistenú a umytú fazuľku uvaríme v osolenej vode. Umyté neošúpané uhorky pokrájame na tenké plátky. Rajčiaky pokrájame na osminky. Uhorky, rajčiaky a fazuľku uložíme do sklenenej misy alebo niekoľkých menších misiek a zalejeme nálevom. Odložíme asi na 30 minút a pred servírovaním ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou a kolieskami natvrdo uvarených vajíčok. Pre lepšie zasýtenie môžeme podávať s chlebíkom alebo pečivom, najlepšie celozrnným.