Fazuľková polievka s pažítkou

Varenie – Recepty - Polievky

Klasická jarná polievka v slovenskej kuchyni pripravená z čerstvej zeleniny s vôňou a vitamínmi jari.

Ingrediencie:

• 100 g mladých fazuľkových strukov
• 1 ½ l vody
• 40 g masti
• 40 g hladkej múky
• 1 väčšia cibuľa
• 1 lyžica mletej červenej papriky
• mleté čierne korenie
• soľ
• pažítka

Príprava:

Struky mladej fazuľky očistíme od vlákien, pokrájame na menšie kúsky a umyjeme. Potom ich vložíme do hrnca, zalejeme vodou a uvaríme domäkka. Z masti a múky pripravíme ružovú zápražku, pridáme postrúhanú cibuľu, ktorú opražíme. Primiešame aj mletú červenú papriku, mleté čierne korenie a zápražku vložíme do polievky. Osolíme a povaríme. Do hotovej pridáme ešte pokrájanú pažítku.