Džuveč

Varenie – Recepty – Mäso a ryby

Bulharské jedlo s typickými ingredienciami – ryžou, bravčovým mäsom a hlavne paprikou a rajčiakmi.

Ingrediencie:

• 300 g ryže   
• 300 g bravčového mäsa   
• 500 g rajčiakov   
• 250 g zelenej papriky   
• 2 cibule   
• olej     
• 150 ml mlieka   
• soľ   
• mleté čierne korenie

Príprava:

Prebratú a umytú ryžu zalejeme jeden a pol krát väčším množstvom vody, pridáme trochu oleja a soľ, premiešame, prikryjeme a v mierne rozohriatej rúre udusíme. Na oleji speníme posekanú cibuľu, pridáme na kúsky pokrájané mäso, popražíme, potom podlejeme vodou, osolíme a prikryté udusíme domäkka. Rajčiaky pokrájame na kolieska a očistené papriky na rezance. Na vymastený pekáč alebo do misy z jenského skla dáme polovicu hotovej ryže, na ktorú uložíme udusené mäso a posypeme ho čiernym korením. Potom pridáme vrstvu papriky a rajčiakov a napokon druhú polovicu ryže. Navrch položíme ešte kúsky rajčiakov a papriky a nalejeme mlieko alebo smotanu. V rozohriatej rúre necháme zapiecť.