Džem z bazy čiernej

Varenie – Recepty – Zelenina a ovocie

Plody bazy obsahujú málo pektínu, preto ich pri príprave džemu treba kombinovať s inými druhmi ovocia.

Ingrediencie:

• 1 kg plodov čiernej bazy
• 2 kg jabĺk
• ½ kg cukru
• 1 lyžica kyseliny citrónovej
• 2 lyžice rumu

Príprava:

Jablká pokrájame a rozvaríme. Potom ich prepasírujeme a k zmesi pridame cukor a polovicu bazových bobúľ, ktoré predtým prelisujeme na mlynčeku. Prisypeme aj zvyšné plody bazy a pomaly varíme za stáleho miešania. Keď džem zhustne, pridáme ešte kyselinu citrónovú a rum. Menšie zaváracie poháriky vyhrejeme a naplníme horúcim džemom asi pol centimetra pod okraj. Uzavrieme ich viečkami a otočíme ich dnom smerom hore. Keď vychladnú, tak otočíme a uložíme do komory.

TIPY:

• Namiesto rozvarených jabĺk môžeme použiť aj jablkovú šťavu, ktorú však pridáme ku koncu. Má vysoký obsah pektínu, preto pomôže džem zahustiť.
• Do džemu môžeme počas varenia pridať nastrúhaný čerstvý zázvor alebo nasekané lístky medovky. Pre výraznejšiu chuť.

FOTO: www.pixabay.com