Čokoládové pokušenie s jahodami

Varenie – Recepty – Múčniky a dezerty

Čokoládové muffiny so sladkými jahodami.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 180 g hladkej múky
• 3 zarovnané lyžice kakaa
• 100 g cukru
• štipka soli
• 1 žĺtok
• 125 g zmäknutého masla alebo margarínu

Na náplň:

• 3 balíčky tmavej polevy
• 400 ml smotany na šľahanie
• 50 g zmäknutého masla
• 50 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 vajce
• 1 bielok

Na ozdobenie:

• 250 g očistených jahôd
• 4 zarovnané lyžice jahodového džemu

Príprava:

1. Na prípravu cesta zmiešame v mise múku s kakaom, cukrom a soľou. Pridáme žĺtok a maslo alebo margarín a ručne vypracujeme na hladké cesto. Cesto rozdelíme na 12 dielov. Z každého dielu vytvoríme koliesko (Ø asi 10 cm). Kolieska vložíme do vymastenej formy na muffiny, pritlačíme ku dnu a po stenách až po okraj formy. Odložíme do chladničky.
2. Na prípravu náplne nalámeme do kastrólika polevy a prilejeme smotanu. Za stáleho miešania zahrievame (nevaríme), kým sa poleva nerozpustí. Necháme vychladnúť. V mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni maslo s cukrom a vanilkovým cukrom dohladka. Postupne zašľaháme vajce a bielok. Do zmesi na najnižšom stupni zašľaháme vychladnutú smotanu s polevou. Náplň nalejeme na cesto až po okraj. Muffiny vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme asi 35 minút.
3. Muffiny necháme vo forme vychladnúť.
4. Na ozdobenie jahody nakrájame na plátky. Muffiny opatrne vyklopíme z formy a na povrch naukladáme plátky jahôd. Džem zahrejeme v kastróliku a pomocou štetca alebo pierka nanesieme na jahody.

TIP: Na slávnostné príležitosti môžeme muffiny ozdobiť šľahačkou.

FOTO: droetker