Čokoládová torta so slivkami

Varenie – Recepty – Múčniky a dezerty 

Náročnejšia príprava s dokonalým výsledkom – čokoládovou tortou so slivkovou náplňou a šľahačkou uspokojí aj náročných milovníkov dezertov a nových chutí.

Ingrediencie

Na mrveničkové cesto:

• 100 g hladkej múky
• 75 g cukru
• 1 balíček škoricového cukru
• 75 g zmäknutého masla alebo margarínu

Na piškótové cesto:

• 3 vajcia
• 4 PL vody
• 150 g cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• 100 g hladkej múky
• ½ balíčka kypriaceho prášku do pečiva
• 90 g jemného kukuričného škrobu
• 2 zarovnané lyžice preosiateho kakaa
• 100 ml rumu

Na slivkovú náplň:

• slivkový kompót (hmotnosť po odkvapkaní 385 g)
• 1 balíček tortového želé číreho
• 200 ml šťavy z kompótu
• 1 balíček škoricového cukru

Na šľahačkovú náplň:

• 400 ml smotany na šľahanie
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček Smeta-fixu
• 50 g strúhanej horkej čokolády

Na ozdobenie:

• 1 balíček fondánu
• 2 zarovnané lyžice kakaa

Príprava:

1. Na prípravu mrveničkového cesta v mise zmiešame múku s cukrom, škoricovým cukrom a pridáme maslo alebo margarín. Ručne vypracujeme mrveničku. Nanesieme na dno formy vyloženej papierom na pečenie a pomocou lyžice pritlačíme.
2. Na prípravu piškótového cesta v mise vyšľaháme vajcia s vodou, cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Múku zmiešame s kypriacim práškom, škrobom a kakaom a krátko zašľaháme na najnižšom stupni do vaječnej peny. Cesto nanesieme na mrveničkové cesto a rozotrieme. Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme asi 30 minút. Korpus necháme vychladnúť.
3. Na prípravu náplne necháme na sitku odkvapkať kompót a šťavu pritom zachytíme. Želé pripravíme podľa návodu na obale, ale s 200 ml šťavy z kompótu a škoricovým cukrom. Do želé ihneď vmiešame slivky.
4. Korpus uvoľníme z formy a papier na pečenie stiahneme. Korpus raz pozdĺžne rozrežeme. Spodný korpus pokvapkáme polovicou rumu. Nanesieme slivkovú náplň, uhladíme, zakryjeme druhou polovicou korpusu a pokvapkáme zvyšným rumom. Odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
5. Na prípravu šľahačkovej náplne vyšľaháme smotanu s vanilkovým cukrom a Smeta-fixom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Metličkou opatrne vmiešame čokoládu a nanesieme na vrchný korpus a po stranách torty.
6. Fondán vyvaľkáme na pracovnej doske posypanej práškovým cukrom na plát s priemerom asi 30 cm. Fondán nanesieme na tortu a zľahka pritlačíme. Vzniknuté cípy odstrihneme nožničkami. Tortu pomocou sitka posypeme kakaom a nožom rovnomerne rozotrieme aj po stranách torty. Zo zvyšku fondánu vytvoríme hviezdičky a tortu ozdobíme. Do podávania odložíme do chladničky.

TIP: Fondán môžeme nahradiť marcipánom.

FOTO: droetker