Citrusová marmeláda s levanduľou

Varenie – Recepty – Zelenina a ovocie

Levanduľa ozvláštni konečný výsledok marmelády pripravenej z pomarančov a citrónov.

Ingrediencie:

• 500 g filetiek z pomarančov
• 500 g filetiek z citrónov
• 1 balíček Gelfixu Klasik 1:1
• 1 kg cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• 1 zarovnaná lyžička kyseliny citrónovej
• kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
• 1 zarovnaná lyžička sušenej alebo čerstvej levandule (kvietkov)

Príprava:

1. Na prípravu marmelády vložíme do veľkého hrnce filetky z pomarančov a citrónov. Pridáme obsah balenia Gelfix zmiešaný s 2 lyžice cukru. Za stáleho miešania asi 1 minútu dôkladne povaríme.
2. Pridáme zvyšok cukru, vanilínový cukor, kyselinu citrónovú a citrónovú kôru a privedieme do varu. Za stáleho miešania dôkladne povaríme minimálne 5 minút. Pridáme levanduľu a odstavíme. Na tanierik kvapneme 1 – 2 lyžičky práve prevarenej marmelády. Ak je po vychladnutí marmeláda málo tuhá, vmiešame do nej ešte 1 zarovnanú lyžičky kyseliny citrónovej.
3. Prípadnú penu odoberieme a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj. Starostlivo uzavrieme viečkom, poháre obrátime dnom nahor a asi 5 minút necháme stáť na viečku. 

Tipy:

• Marmeláda s kvietkami levandule sa hodí na čerstvé pečivo, do tort a rolád. Pár lyžíc marmelády vyšľahaných so studeným mliekom a kopčekom zmrzliny vytvorí lahodný osviežujúci shake.
• Filetovanie citrusov - ostrým nožom orežeme po celom obvode pomarančovú a citrónovú kôru až na dužinu. Pozdĺž bielej šupky vykrajujeme plátky tak, aby sme získali čistú pomarančovú dužinu.

FOTO: droetker