Chlebík s pestom z medvedieho cesnaku

Varenie – Recepty – Bezmäsité jedlá

Chutný domáci chlebík s pestom z medvedieho cesnaku.

Ingrediencie:

Na pesto:

• 2 hrste medvedieho cesnaku
• 100 g strúhaného parmezánu
• 60 g vlašských orechov
• 100 ml olivového oleja
• šťava z ½ citróna
• soľ podľa chuti

Na cesto:

• 200 g hladkej špaldovej múky
• 100 g polohrubej špaldovej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom
• 1 zarovnaná lyžička soli
• 150 ml olivového oleja
• 100 ml vlažnej vody
• 4 lyžice pesta z medvedieho cesnaku
• 250 g mini mozzarella

Na potretie a posypanie:

• 1 lyžica olivového oleja
• 50 g tekvicových jadierok

Príprava:

1. Na prípravu pesta vložíme do misy medvedí cesnak, parmezán, orechy, olej, šťavu a soľ a pomocou ponorného mixéra všetko rozmixujeme dohladka.
2. Na prípravu cesta v mise zmiešame obe múky s kypriacim práškom a soľou. Pridáme olej a vodu a ručne vypracujeme dohladka. Cesto necháme asi pol hodiny odpočinúť. Potom cesto rozdelíme na dve časti a vytvarujeme ich prstami do oválu. Jednu časť cesta potrieme pestom a nanesieme naň rovnomerne na polovice nakrájanú mozzarellu. Priložíme druhú časť cesta a na okrajoch pritlačíme, aby nám náplň nevytekala. Chlebík prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Povrch potrieme olejom a posypeme semienkami. Vložíme do predhriatej rúry prehriatej na 220°C a pečieme asi 40 minút.

FOTO: droetker