Broskyňové pyré

Varenie – Recepty – Zelenina a ovocie

Broskyňové pyré s príchuťou vanilky a škorice.

Ingrediencie:

• 1 kg broskýň (olúpaných a odkôstkovaných)
• 1 balíček škoricového cukru
• 1 vanilkový struk „Bourbon“
• 2 zarovnané lyžičky kyseliny citrónovej
• 1 balenie želírovacieho cukru Extra 2:1

Príprava:

1. Na prípravu pyré vložíme broskyne do väčšieho hrnca a pomocou ručného ponorného mixéra rozmixujeme. Pridáme škoricový cukor, rozkrojený vanilkový lusk a kyselinu citrónovú a dobre premiešame s želírovacím cukrom. Za stáleho miešania privedieme do varu a dôkladne povaríme minimálne 5 minút.
2. Odoberieme prípadnú penu, pridáme vanilkový lusk a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj. Uzavrieme viečkom, poháre obrátime dnom nahor a asi 5 minút necháme stáť na viečku. 

Tip: Broskyne môžeme čiastočne alebo úplne nahradiť marhuľami. Pyré sa hodí na priamu konzumáciu teplé aj studené.

FOTO: droetker