Broskyňové čatní s feniklom a tymianom

Varenie – Recepty – Zelenina a ovocie

Pripravme si čatní z broskýň, šalotky a zeleru, ktorý výborne chutí aj s čerstvým pečivom.

Ingrediencie:

• 700 g broskýň
• 300 g feniklu
• 300 g stonkového zeleru
• 200 g šalotky
• nastrúhaná kôra a šťava z 1 chemicky neošetrenej limetky
• 300 ml jablkového octu
• 2 zarovnané lyžičky čerstvého tymianu
• 4 zarovnané lyžička soli
• 2 zarovnané lyžička čili korenia
• 1 balenie želírovacieho cukru Extra 2:1

Príprava:

Broskyne, fenikel, zeler a šalotku očistíme, nakrájame na kocky a vložíme do väčšieho hrnca. Pridáme kôru a šťavu z limetky, ocot, tymian, soľ a čili a dobre premiešame so želírovacím cukrom. Za stáleho miešania privedieme do varu a dôkladne povaríme minimálne 5 minút. Prípadnú penu odoberieme a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj. Uzavrieme viečkami, poháre obrátime dnom nahor a asi 5 minút necháme stáť na viečku.

FOTO: droetker