Bretónsky šalát

Varenie – Recepty – Studený bufet

Priaznivci strukovín sa určite potešia zaujímavému šalátu v kombinácii fazule a kečupu i ďalších chuťovo výrazných pochutín.

Ingrediencie:

• 250 g bielej fazule
• 250 g anglickej slaniny
• 50 g cibule
• 50 g oleja
• 50 g rajčiakového pretlaku
• kečup
• soľ
• ocot
• worcesterská omáčka
• horčica
• mleté čierne korenie
• práškový cukor

Príprava:

Bielu fazuľu namočíme na 12 hodín do vody, potom ju uvaríme domäkka a necháme vychladnúť. Cibuľu pokrájanú nadrobno podusíme na oleji s rajčiakovým pretlakom, pridáme anglickú slaninu pokrájanú na kocky a ešte chvíľu dusíme. Potom primiešame kečup, horčicu, uvarenú fazuľu a všetko dobre premiešame. Šalát ešte dochutíme worcesterskou omáčkou, octom, cukrom a mletým čiernym korením a necháme odležať v chlade aspoň 2 hodiny.