Bazové rezy

Varenie – Recepty – Múčniky a dezerty

Zákusok s lahodným krémom s jedinečnou chuťou bazy pripravený so Zlatým klasom. Potešenie pre oči aj chuťové poháriky.

Ingrediencie:

• 5 bielkov
• štipka soli
• 200 g práškového cukru
• 5 lyžíc horúcej vody
• 200 g polohrubej múky
• kypriaci prášok do pečiva

Na náplň:

• 2 balíčky Zlatého klasu
• 400 ml bazového sirupu
• 200 ml vody
• 50 g zmäknutého masla
• 200 g mascarpone

Na ozdobenie:

• 2 balíčky šľahačky v prášku
• 300 ml mlieka
• 2 lyžice bazového sirupu
• nastrúhaná kôra a šťava z limetky

Príprava:

1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky so soľou elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni na tuhý sneh. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom a vodou do peny. Pridáme sneh z bielkov a múku zmiešanú s kypriacim práškom a zľahka zamiešame. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do rúry predhriatej na 180°C a pečieme 30 minút.
2. Korpus necháme vychladnúť.
3. Na prípravu náplne uvaríme oba balíčky Zlatého klasu podľa návodu na obale, len namiesto mlieka použijeme bazový sirup zmiešaný s vodou. Hustý uvarený Zlatý klas ihneď zakryjeme potravinárskou fóliou a pri izbovej teplote ho necháme úplne vychladnúť. V mise vyšľaháme zmäknuté maslo s mascarpone a po častiach zašľahávame Zlatý klas. Náplň nanesieme na korpus a uhladíme.
4. Na ozdobenie v mise vyšľaháme šľahačku s mliekom elektrickým ručným šľahačom podľa návodu na obale. Nakoniec do šľahačky krátko zašľaháme bazový sirup. Šľahačkou potrieme povrch múčnika a odložíme asi na dve hodiny do chladničky. Pred podávaním múčnik dozdobíme kôrou z limetky a nakrájame na rezy.

FOTO: droetker