Bažantia polievka

Varenie - Recepty – polievky

Ak máte to šťastie, že vám bratranec doniesol z poľovačky bažanta, neváhajte a skúste túto polievku.

Ingrediencie:

• 1 bažant 
• 20 g masti  
• 1 a ½ l vody  
• 1 väčšia mrkva    
• 1 menší pór   
• polovica zeleru   
• 1 veľká cibuľa  
• soľ    
• celé čierne korenie   
• 2 zrnká borievky  
• bobkový list    
• tymian  
• 100 g šampiňónov 
• 10 g masti alebo olej
• zelená petržlenová vňať

Príprava:

Bažanta očistíme a naporciujeme. Kúsky mäsa potom opražíme na tuku, zalejeme horúcou vodou a pomaly varíme. Pridáme očistenú a pokrájanú zeleninu, soľ, čierne korenie, borievky, bobkový list i tymian a varíme, kým mäso nie je mäkké. Polievku potom precedíme a do vývaru vložíme z kostí obraté a pokrájané mäso a tiež pokrájané a udusené šampiňóny. Po chvíli varenia polievku ešte ochutíme pokrájanou petržlenovou vňaťou.