Baranie kotlety s kapustou

Varenie – recepty – Mäso a ryby

Liptovská baranina s kysuckou kapustou, čo môže byť viac slovenské.

Ingrediencie:

• 500 g baraních kotliet
• 1 hlávky kapusty
• 600 g zemiakov
• 150 g prerastenej slaniny
• mleté čierne korenie
• soľ
• 1 cibuľa
• 200 ml kyslej smotany

Príprava:

Plátky slaniny trochu popražíme a pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu. Po chvíli pridáme baranie kotlety, ktoré sme trochu okorenili. Opečieme ich z oboch strán, podlejeme trochou vody a dusíme domäkka. Kapustu uvaríme v osolenej vode, scedíme a rozložíme na listy. Zemiaky uvaríme, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na hrubšie plátky. Mäso aj s kúskami slaniny preložíme do ohňovzdornej misy, pridáme vrstvu kapustových listov a napokon plátky zemiakov, ktoré okoreníme a posolíme. Navrch nalejeme kyslú pochúťkovú smotanu a zemiaky s mäsom a kapustou zapečieme vo vyhriatej rúre.