Banániky so slivkovou náplňou a škoricou

Varenie – Recepty – Múčniky a dezerty

Namiesto venčekov skúste banániky tentoraz vianočne so slivkovou náplňou a škoricou.

Ingrediencie:

Na odpaľované cesto:

• 125 ml vody
• 50 g masla alebo margarínu
• 80 g hladkej múky
• štipka soli
• 2 vajcia

Na posypanie:

• 2 zarovnané lyžice cukru
• 2 zarovnané lyžice mandľových ihličiek

Na náplň:

• slivkový kompót (hmotnosť po odkvapkaní 385 g)
• 200 ml šťavy z kompótu
• 30 g cukru
• 1 balíček škoricového cukru
• 1 balíček tortového želé červeného
• 200 ml smotany na šľahanie
• 1 balíček Smeta-fixu

Príprava:

1. Na prípravu cesta v kastróliku prevaríme vodu s maslom alebo margarínom. Pridáme múku so soľou a vareškou vymiešame do hladkého cesta, ktoré sa nelepí na okraj kastrólika. Cesto vložíme do misy.
2. Pridáme vajcia a vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Cestom naplníme cukrárske vrecko a na plech vyložený papierom na pečenie nastriekame asi 8 cm dlhé banániky.
3. Posypeme cukrom a mandľami. Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pečieme asi 20 minút (prvých 15 minút pečenia rúru neotvárame).
4. Ešte teplé banániky pozdĺžne rozrežeme a necháme ich vychladnúť.
5. Na prípravu náplne necháme slivky na sitku odkvapkať a šťavu zachytíme. Slivky nakrájame na menšie kúsky.
6. V kastróliku zmiešame šťavu s cukrom, škoricovým cukrom a tortové želé a asi minútu všetko povaríme. Odstavíme, pridáme slivky a necháme vychladnúť. Smotanu so smeta-fixom vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
7. Na spodný diel banánikov nanesieme náplň, ozdobíme šľahačkou a priklopíme vrchným dielom.
8. Banániky odložíme do chladničky a necháme stuhnúť.

TIPY:

• Namiesto banánikov môžeme z odpaľovaného cesta upiecť veterníky.
• Nenaplnené banániky môžeme jednoducho zmraziť.
• Pred naplnením necháme rozmraziť a krátko rozpečieme pri teplote pečenia.

FOTO: droetker