09.05.2019 10:42

Špargľa v kuchyni

Varenie – Príprava jedla

 

Dostala sa do vášho zorného uhla zaujímavá zelenina, ktorú ste doteraz v obchode obchádzali? Možno ste doteraz o špargli veľa nevedeli alebo ste si iba netrúfali položiť na pracovnú dosku elegantné stonky, o ktorej chuti sa rozprávajú báje, lebo vaša mama z nej pripraviť pokrmy nezvykla. Ale skúste jej dať šancu. Práca so zelenými alebo bielymi stonkami nie je vôbec náročná a tepelná príprava je jednoduchšia, než by ste predpokladali.

Gurmáni tvrdia, že najviac si pochutnáme na uvarenej špargli pokvapkanej maslom, prípadne ugrilovanej a podávanej s prosciuttom, pravou talianskou šunkou. Špargľa má lahodnú chuť, ktorú iné ingrediencie zbytočne potláčajú. No pre väčšiu pestrosť môžeme túto zeleninu využiť v kuchyni aj pri iných receptúrach.

 

Čo ešte dobré môžeme zo špargle uvariť?

  • Z bielej je výborná krémová polievka, podávaná s krutónmi.
  • Zelená je ideálna dusená v pare ako príloha k mäsu, najmä k rybám, hydine či teľaciemu.
  • Cestoviny chutia dobre aj poliate omáčkou uvarenou z kúskov špargle a cukety, ktorú ochutíme cesnakom a zahustíme solamylom.
  • Alternatívou večere sú obložené celozrnné žemle s varenou alebo grilovanou špargľou a vajíčkom.

  • Zo špargle si môžeme pripraviť aj slaný koláč z lístkového cesta s viacerými druhmi syra a bylinkami.
  • Bez chyby sú aj špargľové závitky – pár stoniek obalených v plátku šunky, ktoré posypané syrom krátko zapečieme.
  • Grilovaná je chutnou náplňou do palaciniek alebo omeliet.
  • V pare uvarenú zelenú špargľu podávame s holandskou, šampiňónovou alebo syrovou omáčkou, je to výborné jedlo. Môžeme pridať aj volské oko.
  • Špargľa je aj dobrým základom pre prípravu chutných šalátov v kombinácii s vajíčkami a špenátom alebo listovým šalátom. Ale hodia sa aj orechy, zrniečka z granátového jablka a plátky tvrdého syra.

 

redakcia Doma a Rada, FOTO: www.pixabay.com

 

—————

Späť


Diskusia k článku

Neboli nájdené žiadne príspevky.

Pridať nový príspevok


Kontakt

magazín Doma a Rada


 

WEB pre celú rodinu